SERVICES
- Gestion
économique et financiaire de la restauration
-Elaboration et mise en place des états financiers
-Contrôle des côuts de matières premières
et politique de contrôle des achats
-Systèmes financiers et fiscal dans la gestion économique
de l'entreprise
- Gestion
et problématiques des ressources humaines
-Comment motiver sont personnel, pour suivre les obligations des postes
de travail
-Cours de formation et de sélection du personnel.
-Organisation des coûts de personnel et gestion des temps morts
Motivation et travail en équipe
- Gestion
et marketing en restauration
-Les outils marketing en restauration
-L'attention au client et la qualité du service
Planification des cartes et menus
-Système de planification commercial
- Spécialisation
-La restauration commercial (hôtellerie, collectivité,
Fast-Food, banquet, catering...)
- Esquisse
de restaurants et technologie en restauration
-Suivit des procédures, de l'ébauche en passant par l'étude
de marché et plan architecturaux
-Inplantation de nouvelles technologies en cuisine (sous-vide, induction...)
Organisation des postes de travail
-Conseils pour montage et organisation de cuisine, labratoire, bar...
-Hygiène et sécurité en cuisine
-Diététique et arômes
- (Certification
normes ISO 9002)
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