Autres
activitées
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profesionnel pour chef de cuisine
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(galas, cokctails, buffets...)
- Cours
techniques sur l'organisation en cuisine
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sur l'attention aux clients
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de spécialisations (cuisine sous-vide, le café, les Havanes,
l'huile d'olive, ect...)
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privée de la cuisine pour groupe
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de gestion des coûts et pertes en hôtellerie
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des points critiques en cuisine
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