SERVICIO
1.
Gestion
economico financiera de restauracion.
·
Elaboracion y confeccion de estados financieros.
· Control de costes de materias primas, políticas de ..control
de compras
· Sistema de financiación e impacto del sistema fiscal
..en la gestión económica
del negocio
2.
Dirección eficaz y problemática de los ...recursos
humanos.
·
como motivar para conseguir el compromiso con el puesto de trabajo,
cursos de ..formación y selección
de personal.
· Organización de los costes de personal y gestión
de los tiempos muertos ..motivación
y trabajo en equipo,
3.
Gestión de marketing del area de restauración.
·
Herramientas del marketing en restauración
·
Atención al cliente y calidad del servicio, planificación
de cartas y menus
· Sistemas de planificación comercial.
4. Especialidades.
·
La restauración hotelera de comercial de colectividades, fast
food, banquetes, ..sistemas de buffets,
catering y multirestauración.
5.
Diseño de restaurantes y tecnología de restauración.
·
El proceso de diseño de restaurantes y sus consideraciones mercadologicas
y ..arquitectonicas.
· Implantación de nuevas tecnologías en cocina,
vacío, induccion fritura sin aceite, ..gases
en la cocina, criogenización...
·
Asesoramiento en montages y organización de cocinas laboratorios
bares etc.
· Higiene y seguridad en la cocina. dietetica. sabores y aromas.
Certificacion de las normas de calidad de la
C.E.E. ¡so 9002.
