SERVICI
1.Gestió
económic financera de restauració
Elaboració
i confecció d'estats financers
Control de preus de primeres matèries, polítiques de control
de compres.
2.Direcció eficaç i problemàtica
dels recursos humans
Com motivar per a conseguir el comprimís
amb el lloc de treball, cursos
de formació i selecció de personal.
Organització
dels costos de personal i gestió del temps mort, motivació
i treball en equip.
3.Gestió
de marketing de l'area de restauració
Ferramentes
del marketing en restauració.
Atenció al client i qualitat del servei, planificació
de cartes i menús.
Sistemes de planificació comercial.
4.Especialitats
La
restauració hotelera de comercial de col.lectivitats, Fast Food,
Banquets, Sistemes de Buffets, Catering i Multirestauració.
5.Disseny
de restaurant i tecnologia de restauració
El
procés de disseny de restaurants i les seues consideracions metatòdiques
i arquitectoniques
Implantació
de noves tecnologies en cuina, buit,inducció fregitel.la sense
oli, gasos en la cuina, dietetica. Sabors i aromes.
CERTIFICACIÓ
DE LES NORMES QUALITAT DE LA C.E.E. ISO 9002
